「さばける塾in法吉小学校」アジの三枚おろしに挑戦！　 | 海と日本PROJECT in しまね

この体験は、魚をさばく体験を通して魚料理に親しんでもらい、魚や海への関心を深めてもらおうと「海と日本プロジェクト」の活動の一環として開かれました。

この日使った魚は、島根県を代表する漁業基地、山陰浜田港で水揚げされた脂の乗ったアジです。子どもたちは２学期に水産業について学んでいて、実際に魚をさばく体験は、この学習の一環です。

お手伝いで魚をさばいたことのある児童もいましたが、ほとんどの子どもたちが、最初から最後まで魚をさばくのは初めて。地元で活躍するフードコーディネ－ター西本敦子さんから、アジのさばき方を教わった児童たちは、ボランティアスタッフに手伝ってもらいながら、アジの三枚おろしに挑戦。慣れない包丁さばきに悪戦苦闘しながらも、ひとり１人が１匹のアジをさばきました。

また、さばいたアジを使ってアジフライを作り、揚げたてのアジフライを試食しました。

子どもたちは「うまくできるか不安だったが上手にできた」「骨を取る時に身をたくさん残すのが難しかった」「またやってみたい」など、たくさんの感想を発表してくれました。