春を感じる海の味覚 島根特産「板わかめ」 | 海と日本PROJECT in しまね

みそ汁をはじめ食卓の定番ともいえるワカメですが、島根では春先が旬のワカメを板状にして乾燥させる「板わかめ」も、昔ながらの朝食の定番として人気を誇ります。

板わかめは、採れたワカメを洗って干した素朴な食べ物で、ほどよい塩気と磯の香りが特徴の素朴な味わいです。地元では「めのは」とも呼ばれ、朝食のご飯のお供として親しまれています。

食べる直前にサッとあぶり、パリパリの板わかめを手でもみほぐして、アツアツのご飯に乗せて食べるのが定番！口の中に風味が広がり、おかずがない時でも、これだけでご飯が止まりません！
おにぎりにもおススメです。