10/6(日)放送　海と日本プロジェクトinしまね「知夫村のジンバ漬け」 | 海と日本PROJECT in しまね

今回は隠岐郡知夫村の特産品ジンバ漬けを紹介します。
ジンバは、知夫村で古くから正月の蓬莱飾りなどに使われている海藻です。
このジンバと切り干し大根、山椒などを特製の出汁であえたのがジンバ漬けで、磯の香りと歯ごたえに加え具材と出汁の相性が抜群と、地元の人や観光客に人気の逸品。
しかし近年は環境変化の影響か、ジンバがあまり取れなくなっています。
番組では、故郷の味を伝えようとジンバ漬け作りに励む、加工グループメンバ―の想いも紹介します。

放送　１０月６日(日)深夜0時３４分～　TSK山陰中央テレビ
（放送時間は変更になる場合があります）