レポート

絶品!! 浜田市のブランド魚”どんちっちアジ”

どんちっちアジ②

あじの”大トロ"とも呼ばれる「どんちっちアジ」

  1. 大盛況の会場
  2. 「どんちっちアジ」を使った料理の数々
  3. どんちっちアジの絶品イタリアン

島根県浜田市が誇るブランド魚「どんちっちアジ」を味わうイベントが、このほど東京丸の内で開かれ、
約100人が参加しました。
「どんちっちアジ」とは平均脂質が10%を超えるマアジで、その味は “アジの大トロ”とも言われます(一般的なアジの脂質は3.5%程度)。「どんちっちアジ」は島根県西部沖で漁獲したもので、漁期は概ね4月から9月。サイズは50g以上など厳しい規格を満たしています。
今回のイベントは、この脂ノリノリのアジを舌の肥えた東京の消費者に味わってもらおうというもので、丸の内のレストランシェフ小関博之氏らによるマリネ、パスタ、ピザなどアジを使ったイタリア料理8品と浜田市の生産者が厳選したアジフライなどが振る舞われました。
参加者からは「大満足」「すべて美味しかった」などの感想が聞かれました。
ところで、どんちっちアジはなぜ脂質が多いのでしょうか?実はこのアジの漁場に脂質が豊富なプランクトンがいて、これがアジの脂質に関連しているのではないかと言われています。美味しい魚は豊かな海に育まれているのです。日本海の荒波にもまれた絶品どんちっちアジ。ぜひお店や家庭で味わってみてください。

(写真提供 浜田市)

  • 「絶品!! 浜田市のブランド魚”どんちっちアジ”」
    記事をウィジェットで埋込み

    <iframe class="uminohi-widget newssite-article" src="https://shimane.uminohi.jp/widget/article/?p=140" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://shimane.uminohi.jp">海と日本PROJECT in しまね</a></iframe><script src="https://shimane.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

関連リンク

  1. チラシ(キリンコラボ企画)
  2. IMG_1134B
  3. IMG_0893B
  4. IMG_1845
  5. IMG_1600
  6. IMG_3329B

Pickup

  1. #03
    2/2(日)放送 海と日本プロジェクトinしまね「いつま…

    今回は、サーファーたちによるビーチクリーン活動を紹介します。松江市でサーフィンやサップのスクールを開…

  2. #04
    1/26(日)放送 海と日本プロジェクトinしまね「豊か…

    今回は、山陰の冬の味覚の王者、松葉ガニを気軽に味わえるお店を紹介。冬の山陰観光の盛り上げに一役買って…

  3. #01
    1/19(日)放送 海と日本プロジェクトinしまね「灯台…

    今回は、地域資産として灯台の価値を高める「全国灯台文化価値創造フォーラム」について紹介します。このほ…

  4. #32#02
    1/12(日)放送 海と日本プロジェクトinしまね「謎解…

    今回は、しまね海洋館アクアスで1月26日まで開催されている、海を学ぶ謎解きイベントを紹介します。海に…

  5. #01
    12/31放送 特別番組「しまねから見つめる海の未来」

    海と日本プロジェクトinしまねの特別番組「しまねから見つめる海の未来」を、大晦日にTSK山陰中央テレ…

アーカイブ

  1. 2020年
  2. 2019年
  3. 2018年
  4. 2017年
海と日本PROJECT in しまね
最新ニュースをウィジェットで埋込み

<iframe class="uminohi-widget newssite-newest" src="https://shimane.uminohi.jp/widget/newest/" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://shimane.uminohi.jp">海と日本PROJECT in しまね</a></iframe><script src="https://shimane.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

PAGE TOP